O almoço na Estancia Perales reúne as características da região, as condições climáticas do extremo sul do Chile, convidando-nos a criar um cardápio rico em energia calórica. Por outro lado, as tradições da Patagônia; a pecuária como uma das principais atividades económicas da região, juntamente com as suas tradições; o camponês gaúcho ou patagônico que tem o árduo trabalho de percorrer os campos e cuidar do gado diante das diferentes condições climáticas que surgem. Todos estes fatores inspiraram o almoço em nossa Estância, que complementa e agrega grande valor à excursão aos glaciares Balmaceda e Serrano.
O MENU:
Entrada: Para se aquecer após um grande dia de excursão navegando pelos frios canais da Patagônia; A Estancia Perales recebe seus passageiros com uma Carbonada, sopa típica regional à base de carne bovina e vegetais da estação como batata, cenoura, ervilha, entre outros.
A acompanhar esta entrada, as mesas têm pão amassado e o famoso “Pebre”, um molho típico, algo picante, preparado com ingredientes vegetais como malagueta, cebola, tomate, coentro, alho, etc.
Como opção vegetariana oferecemos uma sopa tipo creme feita com os diferentes vegetais que a horta nos oferece dependendo da época.
Prato principal: Cordeiro patagônico grelhado, acompanhado de batatas e saladas de jardim.
*Opcional: Frango
*Opção vegetariana: Legumes salteados e temperados com diferentes especiarias e ervas aromáticas da nossa própria horta. Também acompanha batatas e saladas.
Sobremesa: Para finalizar o almoço, o rancho oferece como sobremesa frutas patagônicas, que consiste em uma deliciosa mousse de limão à base de leite, uma opção doce, leve e refrescante após um poderoso almoço hipercalórico.
O menu também inclui uma bebida ou uma taça de vinho.
